Descripción
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Clase 100% Práctica
Este curso es impartido por un profesor experto en técnicas modernas de bombonería, ideal tanto para quienes desean emprender en el mundo de la chocolatería como para aquellos que quieren perfeccionar sus habilidades. Esta clase es totalmente personalizada, adaptándose a tus intereses y nivel de habilidad para garantizar una experiencia enriquecedora.
¡No te pierdas esta oportunidad de convertirte en un maestro bombonero!
¿Qué Aprenderás?
- Primera Fase Teórica: En esta fase, se abordan los fundamentos del chocolate, incluyendo su composición, tipos de chocolate y propiedades. Se discuten también los ingredientes y herramientas necesarios para trabajar con bombones, así como la importancia de las temperaturas y la temperabilidad del chocolate.
- Brillado de Moldes: Aprenderás a preparar y brillar los moldes de policarbonato para garantizar un acabado profesional. Se explican las técnicas para limpiar y secar los moldes adecuadamente, así como la importancia de esta fase para el resultado final.
- Preparación de Pinturas a Base de Manteca de Cacao: Se enseñará a preparar pinturas utilizando manteca de cacao y colorantes, asegurando que sean seguras para el consumo. Verás cómo lograr diferentes colores y texturas que realzan la presentación de tus bombones.
- Manejo de Aerógrafo y Diferentes Técnicas de Pintura: Se practicarán diversas técnicas de pintura utilizando aerógrafos, incluyendo el uso de plantillas y difuminados. Se abordará la regulación del aire y la presión para lograr efectos deseados.
- Distintos Métodos de Atemperado del Chocolate: Explorarás varias técnicas de atemperado, como el método de tableado, el método de siembra y el atemperado en microondas. Comprenderás cómo cada método afecta la textura y el brillo del chocolate para lograr un atemperado perfecto.
- Correcta Técnica de Encamisado de los Bombones: Te enseñaremos la técnica de encamisado, que consiste en cubrir el molde con chocolate de manera uniforme. Se discutirán consejos para lograr una capa fina y consistente.
- Preparación de Rellenos Duraderos: Aprenderás a crear diferentes tipos de rellenos que complementan tus bombones, asegurando que sean sabrosos y tengan una buena textura. Se incluirán rellenos cremosos, crocantes y de frutas.
- Desmoldado: Se mostrará la técnica adecuada para desmoldar los bombones sin romperlos, manteniendo la forma y el brillo. Se darán recomendaciones sobre el tiempo de enfriamiento y la temperatura ideal.
- Tips y Consejos: Finalizarás con una serie de consejos prácticos que te ayudarán a perfeccionar tus habilidades, desde el manejo del chocolate hasta la presentación final de los bombones.
¡Descubre el arte de la bombonería con nuestro curso práctico diseñado para apasionados de la chocolatería!
Lo que incluye:
- Recetario Exclusivo: Aprende las mejores recetas para crear bombones irresistibles.
- Degustación: Disfruta de una experiencia sensorial única.
- Bombones a Casa: Lleva contigo los bombones que elabores en clase, perfectos para compartir o disfrutar.
- Material de Pintura: Lleva a casa 5 pinturas especiales para decoración de bombones.
- Delantal: Lleva a casa un delantal Travolge.
- Proveedores de Calidad: Conoce a nuestros proveedores recomendados para que puedas conseguir los mejores ingredientes al mejor precio.
- Almuerzo y Refrigerio: Disfruta de un almuerzo y refrigerio para mantenerte energizado durante la clase.
- Cartilla Teórica: Llévate una cartilla con material teórico para profundizar tus conocimientos.
- Certificado de Asistencia: Al finalizar, recibirás un certificado que avala tu participación en el curso.
